Cuisine faite maison
La Carte
La même carte vous attend dans nos deux restaurants, à Clermont-Ferrand et à Riom.
Le bar
Apéritifs et boissons
Le moment Apéritif
L’apéro de Barnabé
12 cl – 4,50 €
Macération de racines de gentiane dans du vin rouge, de la crème de cassis et du marc d’Auvergne.
Cocktail du moment voir ardoise
Kir vin blanc à la crème de fruits*
12 cl – 4,50 €
Kir pétillant à la crème de fruits*
12 cl – 5,00 €
Américano
12 cl – 7,00 €
Gentiane
6 cl – 4,50 €
Martini - Muscat - Porto
6 cl – 4,50 €
Pample rosé
12 cl – 4,50 €
Pastis 51 - Ricard
2 cl – 3,20 €
Whisky - Gin - Vodka - Rhum
2 cl – 3,80 €
Whisky - Gin - Vodka - Rhum
4 cl – 6,50 €
Whisky Bourbon
4 cl – 6,80 €
Whisky 12 ans d’âge
4 cl – 7,50 €
Vieux rhum
4 cl – 7,50 €
*Crème de fruits au choix : châtaigne, myrtille, cassis, mûre, pêche, pomme, framboise.
Les sodas et jus de fruits
Auvergnat Cola
33 cl – 3,90 €
Auvergnat Cola Zéro
33 cl – 3,90 €
Auvergnat Limonade
33 cl – 3,90 €
Auvergnat Agrumes
33 cl – 3,90 €
Auvergnat Tonic
33 cl – 3,90 €
Orangina
33 cl – 3,90 €
Thé glacé maison
33 cl – 3,90 €
Badoit rouge
33 cl – 3,90 €
Jus de fruits
25 cl – 3,90 €
Cocktail de jus de fruits
33 cl – 4,50 €
Sirop à l’eau
3,20 €
Bière sans alcool
33 cl – 6,50 €
Les eaux
Eaux plates
Evian
50 cl – 4,50 €
Volvic
75 cl – 7,00 €
Eaux gazeuses
Badoit verte
50 cl – 4,50 €
Badoit verte
100 cl – 6,50 €
St Géron
75 cl – 7,00 €
St Georges
100 cl – 5,50 €
Les cidres
Brut ou doux
33 cl – 5,60 €
Découvrez nos Bières
À la pression
15 cl
25 cl
50 cl
NK Blonde Brasserie de Teilhède
2,50 €
3,80 €
7,50 €
NK de saison Selon arrivage, bière artisanale de Teilhède
3,20 €
4,20 €
8,40 €
Monaco
2,50 €
3,80 €
7,50 €
Panaché
2,50 €
3,80 €
7,50 €
La Mangounière Bière artisanale ambrée
2,50 €
3,80 €
7,50 €
Picon bière
–
4,80 €
9,60 €
Nos bières artisanales d’Auvergne à la bouteille
Consultez l’ardoise !
Nos vins d’Auvergne et d’ailleurs sont déclinés au verre, au pichet et à la bouteille !
Consultez notre carte des vins !
Les Digestifs 4 cl
Verveine verte d’Auvergne
7,50 €
Marc d’Auvergne
7,50 €
Eau de vie de poire
7,50 €
Eau de vie de mirabelle
7,50 €
Armagnac ou Cognac
7,50 €
Calvados
7,50 €
Baileys
7,50 €
La Menteuse
7,50 €
La Croqueuse
7,50 €
La Pulpeuse
7,50 €
La Pause Café
Café expresso
1,90 €
Café décaféiné
1,90 €
Café noisette
2,10 €
Double café expresso
3,80 €
Grand café crème
4,20 €
Cappuccino
4,70 €
Chocolat
4,50 €
Infusion / Thé
3,80 €
Irish coffee
8,00 €
En cuisine
Planches, farinades, salades et plats
Les planches – en entrée ou à partager
La planche charcutière
17,00 €
Chiffonnade de jambon sec de montagne, pâté de campagne, saucisse sèche, chiffonnade de jambon blanc.
La mixte planche auvergnate
17,00 €
Chiffonnade de jambon sec de montagne, saucisse sèche, Cantal, Bleu d’Auvergne.
La petite planche
8,50 €
Saucisse sèche, chiffonnade de jambon sec et pâté de campagne.
Les Farinades
La Farinade est une crêpe auvergnate, à base d’œufs, de lait, de beurre, de farine de blé et de farine de sarrasin, appelée communément en Auvergne farine de blé noir.
Les Farinades sont servies avec une salade composée et une Truffade ou des frites ou l’accompagnement du moment.
La Salers
17,90 €
Farinade garnie de sauce tomate, oignons confits, Saint-Nectaire, Cantal et chiffonnade de jambon sec d’Auvergne.
La Galina
17,90 €
Farinade garnie de sauce tomate, pesto, oignons confits, Cantal, émincé de poulet mariné et copeaux de Cantal.
La Seguin
17,90 €
Farinade garnie de sauce Cantal, oignons confits, lardons, chèvre frais et tomates confites.
Les Salades
Toutes nos salades sont fraîches et la sauce vinaigrette est fabriquée maison.
Salade auvergnate
17,20 €
Salade, mélange de crudités, Bleu d’Auvergne, chiffonnade de jambon sec, œuf, tomates, croûtons.
Salade fermière
17,20 €
Salade, mélange de crudités, émincé de poulet mariné, lardons, copeaux de Cantal, tomates confites, croûtons.
Salade du chef
17,20 €
Salade, mélange de crudités, tomate, œuf, chiffonnade de jambon blanc, copeaux de Cantal.
Salade de chèvre chaud
17,20 €
Salade, mélange de crudités, tomate, lardons, chèvre chaud sur son toast au pesto.
Le Coin Végétarien
Assiette végétarienne
17,20 €
Salade, mélange de crudités, tomates, truffade, frites et accompagnement du moment.
Les pâtes fraîches maison
Pastacarbo
17,50 €
Pâtes fraîches, sauce Cantal, lardons, jaune d’œuf, copeaux de Cantal, tomates confites.
Pastapio
17,50 €
Pâtes fraîches, sauce tomate, sauce Cantal, émincé de poulet mariné, lardons, copeaux de Cantal.
Pastaboca
17,50 €
Pâtes fraîches, sauce tomate, boulette de viande (porc et bœuf), copeaux de Cantal.
Pastapistou
17,50 €
Pâtes fraîches, pesto, tomates confites, copeaux de Cantal.
Notre fameux Mc&Cheese
17,50 €
Pâtes fraîches gratinées dans une bonne sauce onctueuse et fromagère. Servies avec chiffonnade de jambon blanc et une salade composée.
Les tendances de l’été
Le Pounti
17,80 €
Le pounti est une spécialité cantalienne préparée à partir d’une farce, composée de feuilles de blette, d’oignons, de farine, de crème, de lait, de poitrine de porc et de quelques morceaux de pruneaux, le tout est cuit au four.
Snacké et accompagné d’une sauce tomate, d’une salade composée et de truffade maison ou de frites fraîches ou de l’accompagnement du moment.
Le jambon sec d’Auvergne truffade
17,60 €
Jambon sec Capelin affiné 9 mois (élevage familial – nourri aux céréales et châtaignes) accompagné d’une salade composée et d’une truffade, bien sûr maison…
Le Welsh « Comme chez nos Amis Chti’ » mais avec nos produits…
17,80 €
Tranche de pain de campagne artisanal, jambon blanc d’Auvergne, Saint-Nectaire, le tout fondu et gratiné dans une sauce à base de moutarde à l’ancienne et de bière artisanale ambrée.
Servi avec un œuf au plat et accompagné de frites.
La Trufaflette
18,80 €
Pommes de terre, Saint-Nectaire, Cantal, crème fraîche, lardons, oignons confits, saucisse de porc.
La Trufaflette est servie avec une salade composée.
Cassolette de polpette
19,80 €
Tendres boulettes de viande (porc & bœuf), savoureuses et réconfortantes accompagnées d’une bonne sauce tomate maison.
Servies avec truffade, frites ou accompagnement du moment.
Fish&Chips
20,80 €
Poisson du moment pané maison et servi avec frites et sauce au choix.
Depuis 2007
Burgers, grillades et menus
Les Burgers de La Mangoune
Notre pain burger artisanal est fabriqué par notre boulanger avec des farines locales.
Nos burgers sont accompagnés d’une salade composée et d’une Truffade maison ou de frites ou de l’accompagnement du moment et d’une sauce au choix.
Burger Poulailler
17,90 €
Pain boulanger, émincé de poulet mariné, Saint-Nectaire, Cantal, sauce Cantal, pesto, oignons confits, tomates, salade.
Burger Auvergnat® marque déposée
17,90 €
Pain boulanger, steak haché façon bouchère de viande bovine française, Bleu d’Auvergne, sauce au Bleu d’Auvergne, oignons confits, salade.
Burger Cantalien® marque déposée
17,90 €
Pain boulanger, steak haché façon bouchère de viande bovine française, Saint-Nectaire, sauce à la moutarde à l’ancienne, Cantal, oignons cuisinés, tomates, salade.
Maxi Burger Cantalien ou Maxi Burger Auvergnat
23,00 €
Avec 2 steaks hachés façon bouchère.
Géant des montagnes Auvergnat ou Cantalien
28,20 €
Avec 3 steaks hachés façon bouchère.
Le Coin du Boucher
La Mangoune soutient les éleveurs cantaliens, auvergnats et français.
Les viandes de porc, de volaille et de bœuf de notre carte sont d’origine française.
Toutes nos grillades sont marinées maison et servies avec une sauce au choix, une salade composée et une truffade ou des frites ou l’accompagnement du moment.
Suggestion du boucher voir ardoise
Brochette de bœuf 250 g
22,50 €
Saucisse de porc montagne 160 g
17,50 €
Émincé de poulet mariné 200 g
18,50 €
Les sauces maison
Cantal · Bleu d’Auvergne · Moutarde à l’ancienne · Pesto
Les Menus Bons Bougnats
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
23,00 €
Entrée + Plat + Fromage ou Dessert
28,00 €
Entrée : Salade auvergnate ou Assiette campagnarde : jambon sec de porc montagne auvergnat et pâté de campagne ou Pounti, accompagné d’une sauce tomate maison et d’une salade composée.
Plat : Brochette de bœuf ou Mitonné de poulet au Bleu d’Auvergne ou saucisse de porc Cantalou.
Accompagnement au choix : Truffade ou frites ou l’accompagnement du moment.
Sauce au choix : Bleu d’Auvergne ou Cantal ou Moutarde à l’ancienne ou Pesto.
Fromage : Assiette de fromages d’Auvergne ou Fromage blanc (à la confiture du moment ou au sucre).
Dessert : Crème brûlée ou Milhard auvergnat ou Coupe 3 boules.
Formule Déjeuner
Uniquement le midi, du lundi au vendredi et hors jours fériés.
Plat
12,50 €
Entrée + plat + boisson*
15,80 €
Plat + dessert** + boisson*
15,80 €
Entrée + plat + dessert** + boisson*
18,50 €
*25 cl de bière blonde ou ambrée ou 25 cl d’eau minérale ou 12 cl de vin ou 25 cl de soft.
**Dessert du moment, demandez à l’un de nos collaborateurs / collaboratrices.
Pour les petits Copains de Barnabé*
Un vrai menu enfant cuisiné maison !
11,00 €
Si tu as moins de 10 ans, choisis ce qu’il te plaît, dans le menu que j’ai confectionné pour toi !
L’équipe de La Mangoune offre à chaque petit client un cadeau et un coloriage.
Plat : Bambin Burger (pain burger, sauce tomate, steak haché, Cantal) ou Émincé de poulet ou Boulette de viande maison ou Chiffonnade de jambon blanc.
Servi avec une salade composée et une truffade ou des frites ou l’accompagnement du moment.
Dessert : Farinette (crêpe) ou Fondant chocolat ou 1 boule de glace au choix.
Boisson 20 cl : Cola ou Jus d’orange ou Jus d’ananas ou Jus de pomme ou Limonade ou Sirop à l’eau ou Verre de lait ou Diabolo.
*Ce menu ne peut pas être partagé.
Pour finir
Desserts, fromages et glaces
Les Desserts de La Mangoune
Dessert du moment voir ardoise
Crème brûlée
8,00 €
Brioche façon pain perdu
8,00 €
Brioche, accompagnée d’une boule de glace vanille, d’une sauce caramel beurre salé et de chantilly.
Fondant chocolat
8,00 €
Boule de glace vanille, sauce chocolat et chantilly.
Milhard auvergnat
8,00 €
Le Milhard ou milliard est une recette du clafoutis traditionnellement réalisée en Auvergne.
Milhard aux fruits (fruits différents suivant l’époque).
Le café douceur de La Mangoune
9,00 €
Assortiment de desserts maison servi avec un café expresso ou un thé.
Le café douceur de La Mangoune + digestif 2 cl
12,50 €
Assortiment de desserts maison servi avec un café expresso ou un thé et un digestif 2 cl.
Profiterole au chocolat et chantilly – Les choux maison sont servis avec de la crème glacée vanille.
1 profiterole
4,30 €
2 profiteroles
7,10 €
3 profiteroles
9,70 €
4 profiteroles
11,80 €
Les Fromages
Assiette de 3 fromages
8,00 €
Cantal, Bleu d’Auvergne, Saint-Nectaire, accompagnés d’une salade.
Fromage blanc
5,00 €
À la confiture du moment ou au sucre.
Les Farinettes
Toutes nos Farinettes (crêpes) sont faites maison.
Au sucre
4,60 €
À la confiture du moment
5,70 €
Caramel beurre salé
5,70 €
Sauce chocolat
5,70 €
Sauce chocolat et chantilly
6,00 €
Les Compositions Glacées
Les glaces : vanille, chocolat, café, rhum-raisins, caramel, menthe, pistache.
Les sorbets : fraise, poire, pomme, citron, cassis, framboise.
1 boule
3,20 €
2 boules
5,60 €
3 boules
7,50 €
Cèpe de la Margeride depuis 2005
8,80 €
Comme un vrai champignon !
Meringue maison, glace vanille, sauce chocolat, chantilly.
La Rougeotte
8,50 €
Sorbet cassis, framboise, fraise, chantilly, pralines, meringue.
L’Ecir
8,50 €
Glace vanille, glace caramel, sauce caramel beurre salé, morceaux de fondant chocolat, chantilly, pralines.
L’Alambic
9,50 €
2 boules de sorbet au choix et 2 cl d’alcool au choix.
Les Toppings
1 topping
1,00 €
2 toppings
1,50 €
Sauce chocolat · Sauce caramel beurre salé · Brisures de meringue · Brisures de fondant au chocolat · Pralines · Chantilly
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé – à consommer avec modération. Prix nets en euros, service compris. Cette carte annule et remplace la précédente.
Le Cantal, le Bleu d’Auvergne et le Saint-Nectaire sont des fromages bénéficiant d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP). Les glaces et sorbets ne sont pas faits maison.